フォームミルク研究会♡

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ふと思い立って、

【フォームミルク研究会♡】

こちらはKATI KATI ＋フォームミルク。

軽くて爽やか。

フォームミルクとは、

ホットのラテやカプチーノを作るときに使用する、

泡立てたミルクのこと♡

カフェや家庭用のエスプレッソマシンには、

蒸気で泡立てるミルクスチーマーが付いています。

家庭用エスプレッソマシン。

左側にある管のようなものがミルクスチーマー。

業務用エスプレッソマシン。

左側にある管がミルクスチーマー。

だけど一般家庭では、

エスプレッソマシンは場所とるし、

費用対効果としてどうなの…

というのもあると思います。

だけど、最近100均でも、

ミルクフォーマーは買えますね！

こちら。

実は先日、友人から頂きました♡

探してたんで、、

欲しかったんです！！！

「いいの？ いいの？ 本当にいいの？？」

と何度か確認しつつ、

頂いちゃいました(*^o^*)

これを使ってみたくて。

家庭用のミルクフォーマー、

どのくらいの実力なのかと。

で。今日やってみたんですが。

なかなかの出来です！

わたし的に、想像以上でした！！

今回は、マグカップを使ってフォームミルクを作りました。

ラテやカプチーノのフォームミルクは、

泡のきめ細かさ、弾力が命。

そりゃぁ業務用エスプレッソマシンのように瞬時には出来ませんが、

時間が掛けられる分、

コツさえつかめば誰でも綺麗なフォームミルクが作れます♡

綺麗に泡立てられたミルクは、

滑らかで甘みが出ます。

お子様のホットミルクにもぴったり！

泡さえ綺麗なら、

表面にチョコレートソースを使った、

ラテアート風も書けます♪

ハルチカさんも大喜び♡

もちろん、ココアにして、

表面にフォームミルクを乗せ、

ラテアート風をしてあげるのもいいですね♪

6月から始める【おうちラテの会】では、

▷ フォームミルクの作り方

▷ フォームミルクの扱い方、乗せ方

も、やろうと思います♪♪

ホットのラテはもちろん、

特にカプチーノは、

フォームミルクが命！！！！！

しかも作るの楽しいから。笑

レッスン用に、

ミルクフォーマーがあと数台欲しい…

どこに売ってるかなぁ…

参加者の方で既にミルクフォーマーをお持ちの方は、

ぜひ持って来てくださいね♡

あぁ、久しぶりに、

業務用エスプレッソマシンが触りたいです（≧∇≦）

家庭用エスプレッソマシンが、

欲しい、欲しいと思っていたのですが、

ご縁が無く。

でも、無かったからこそ、

『エスプレッソマシンを使わない

   おうちラテ』

を開発する事ができました♡

人生ってよくできてるなぁ。笑

家庭用エスプレッソマシンでも、

ほとんどの人は持っていないもんね。

だったら、

▷ コーヒープレス

▷ ミルクフォーマー

この2つでおうちラテを作ろう（≧∇≦）

家庭用のエスプレッソマシンを持っていても、

「ミルクのスチームが上手くできない」

という方もいらっしゃると思います。

そんな方も、

是非いらしてください (⌒▽⌒)♡

7月の【おうちラテの会】は、

まだお席がございます♪

やってみなければわからないけれど、

2時間で足りるのだろうか…

ひたすらラテやアレンジコーヒーを作る会も

そのうちやろうかなぁ。

気になる方はこちらをどうぞ！

　【７月前半コーヒーセミナー】

ご参加お待ちしております♡

コーヒーのこと、食べることを考えているのが好き♡【6月10日アイスコーヒー の 会】残席2名様あります♡

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またしても。

自覚してしまいました。

時間さえあれば、

食べ物の事を考えていると。笑

（というか「飲み物」のことかな。

「飲み物と食べ物のペアリング」のこと！）

そしてそれは、

私の至福時間でもあると♡

コーヒーセミナーの事は、

日程と内容だけザックリ組んだら、

あとの細かい内容は、

ピンとくるまで放っておいたりします。

なぜなら、

食べ物の事をよく考えているからか、

（妄想しているともいう）

「こうしたら最高に美味しい＆楽しいんじゃない…！！」

っていうピン！が、

降りてくる（湧いてくる？）瞬間があるのです。

それが、たいてい日程直前。

ずっと次回のコーヒーセミナー、

【6月10日アイスコーヒーの会】

のことを、

ぼんやり考えておりまして。

今月から1,500バーツにさせてもらったこともあり、

一段とワクワクしているのです♪♪

私の場合、

「もっとコストかけてもいい♪」

と思うと、

より発想が柔軟になります。

そして実践してみる事で、

新しい発見があります。

それもあって、

6月から全体的な価格改定をさせて頂いたのですが、

妄想が膨らんで♡

より準備が楽しいです♪♪♪

【6月10日アイスコーヒーの会】

では、

これまでの【アイスコーヒー＆アフォガード】の会とちょっと違って、

アイスコーヒーの2種類提供をしてみようと思います♡

つまり。

アイスコーヒーの飲み比べ的要素

が入ります（≧∇≦）！！！

なんと盛りだくさんな。笑

通常の【飲み比べの会】とは違い、

・アイスコーヒーだったり、

（飲み比べはホットの方がより楽しめます）

・コーヒーフロートやアフォガードを作ったり、

・時間的な制約もあるので、

「コーヒーの知識的要素」は、

通常の【飲み比べ】には到底敵いませんが、

飲み比べ体験もできる♡

つまり、

フードペアリング体験もできる♡

（これも通常の【飲み比べ】ほどのボリュームではなく、体験程度ですが♡）

という点においては、

とてもボリューミィな会になりそうです(⌒▽⌒)

6月10日のご予定が付く方！！

ぜひご参加をご検討下さい♡

残席2名様となっております。

【６月コーヒーセミナー】　

 

最近 KATI KATI ブレンドにハマるなか、

いや、KATI KATI ブレンドを手にした頃から、

ぼんやりと、

「ケニア飲みたい…♡」

と思っていたんです。

（ KATI KATI は、ケニアとエチオピアのブレンドコーヒーです）

で、今日たまたまスタバで、

ケニアのアイスコーヒーを頂いたんです。

こちらは昨日飲んだ KATI KATI のアイスコーヒー。

息子のハルチカさんの似顔絵を描いてくれました♡

で、

んもぅ、

めちゃめちゃ美味しかったんです！！！！！

いや、

こんなに美味しいアイスコーヒー、

紹介しない手はないでしょ♡

ってなわけで、

【6月10日アイスコーヒーの会】では、

コーヒーフロート＆アフォガード用の、

エスプレッソロースト

の他に、

オススメのアイスコーヒーとして、

ケニア

も、淹れます♡♡♡

アイスコーヒーは、

合計2種類提供になります♡♡♡

簡単な飲み比べと、

フードペアリングもやりましょう！！

うわー！！！

私が楽しみすぎる！！！（≧∇≦）

気になった方、

ぜひ残りのお席をゲットして下さいね♡

ご参加頂ける皆さま、

楽しみにしていて下さい♡♡♡

最近、寝る直前に空腹になる息子が、

「そば、たべたい」

っていうので、

夜な夜なお蕎麦を茹でたりするのですが。

たまたま家にあった日本酒で、

このお蕎麦を合わせたら、

めちゃめちゃ美味しかったです（≧∇≦）

あ、家族3人揃って小腹減ってたので、

お蕎麦は3人前作ったのですよ。

で、

このお蕎麦と日本酒（純米）の組合せが、

「うめぇ！！」

って旦那さんも絶賛してくれたので、

なんだかとってもうれしくなった私でした。笑

食べること大好き（≧∇≦）

そして、

「コレ美味しいね！！」

を、共に体感できたときの感動がうれしくて、

私はやっぱり「食」の世界がやめられませんな♡

ちなみにお料理は。。

キライじゃないけれど、

毎日作ってもいい♡

というほど好きでもないです。

旦那さんが料理好きなので、

そこは助かってます♪

お客様が来てくれるとなると、

私もヤル気出ます♪

あ、コーヒーセミナーでは、

ご自宅での再現性を大切にしたいので、

手作りは使いませんよ。

でも、一度、

お菓子作りの得意な方と、

「手作りお菓子コラボの会」

とかやってみても楽しそうだなー♡

って（≧∇≦）

これもまた妄想中♡

たくさん飲めるわけじゃないけど。コーヒーへの愛を自覚♡

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いきなりですが。

そして、

今更ですが。

わたし。

つくづくコーヒーが好きなんだな〜〜って、

感じてます。

というか、

自覚してます。

なぜって。

今日も【７月前半コーヒーセミナー】の告知をさせて頂きました。

が。

日程が埋まっていくたび。

参加者さんの顔が見えるたび。

「あぁ、こんな時間にしたいなぁ…♡」

という妄想のようなものが、

勝手にふつふつと浮かんでくるのです。

特に6,7月の【飲み比べの会】は、

まだコーヒー豆も決めていないので、

「あれにしようか♡」

「これもいいな♡」

「あ、これならどんな感じだろう♡」

と、自動的に妄想を始めてしまっています。

よくブログにも書いていますが、

決してコーヒーがたくさん飲めるわけじゃないんです。

アルコールも同じく。

ビールとかワインとかも好きなんですが、

たくさんは飲めない。

けど、

そのコーヒーと、

そのメンバーと共に過ごす時間を、

どうデザインするか？

これって一つの「おもてなし」だと思うのですが、

私はこれを考えることが、

たまらなく好きなのです♡♡♡

生粋のバリスタ、

生粋のスタバっ子だ。笑

本当にスタバは天職、

天国のような仕事（笑）でした♪

お友達や、

お客様をもてなすのは勿論のこと、

自分接待もいいよね♡

コーヒーと過ごす、自分時間のデザイン。

自分をもてなすために、

コーヒーを淹れ、

ベストペアリングのおやつを用意する。

私はこの時間が至福で、

そんなコーヒーとおやつを片手に、

まるで瞑想のごとくブログを執筆することが、

至福中の至福♡

そうなんです。

コーヒーがあることでわかる、

今の自分ってある。

コーヒーの味って、

同じコーヒーを同じように淹れても、

気候や体調によっても変わるし、

もちろん気分によっても変わる。

さっき改めて、

お友達の大人の心と身体セッション所長　浜崎広子さん　の書いてくださった、

素晴らしいレポートブログを読んだのだけれど。

>>> 「コーヒーセミナーが楽しすぎた件❗️」

あらためて。

私自身、無自覚だったけれど。笑

こういうことなのよーーー！

ひーちゃん、さすがっ！！

と、思いました。

よく、

「ゆうこちゃんってコーヒー愛してるよね」

「ゆうちゃんのコーヒーへの愛は相当なもの」

って、参加者さんやお友達から言われるけれど。

そんなに量が飲めるわけじゃないし、

そうかな？

って思っていたけれど。

いや。

その通りだわ。笑

量が飲めるかは、関係ない！

美味しいコーヒーと、

美味しいオヤツのない生活は、

考えられないもの。

そして、

「コーヒーセミナー」という名の、

おもてなしの機会が無くなることもね。

コーヒーは、私の相棒。

こちらはミルク入りの KATI KATI。

寝る前だけど、miniミルクコーヒー。

コーヒーを感じようとするときの、

あのアロマで瞑想に落ちるような、

自分に立ち戻るような、

あの感覚が好き。

今宵は、

仕事のある旦那さんに、

アルコールじゃない差し入れ。

これもひとつの「おもてなし」のようですが、

旦那さんのためというよりは、

完全に自分の趣味と愉しみ。笑

コーヒーセミナーも同じようなとこ、あるな。笑

だけど、

それで相手が喜んでくれたら、

私にとっては、

こんなにラッキーかつ、

うれしいことはないのです(⌒▽⌒)♡

そんな私の母は、

茶湯の道を生きている女性です。

母は茶道。

私はコーヒー。

なんだかこんなことにも、

縁を感じています。

コーヒーが飲めなかったバリスタのコーヒーセミナー。お客様からのご感想もシェア♡

じつはわたし。

スタバで働くまで、

コーヒーが飲めなかったのです。

スタバでパートナー（従業員のことです）をしていた頃、

早朝に仕事をしたかったゆえ、

私は朝、お店を開けるパートナーでした。

朝、その日に使うドリップコーヒー用のお豆を挽き、仕込みます。

コーヒーは飲めなくても、

コーヒーの香りは大好き♡

そんな当時の私のような方、

けっこういらっしゃるのでは♡

そして、

毎朝毎朝。

コーヒー豆を挽き、

仕込み、

飲めないながらも、

毎朝少量のコーヒーを味見しているうちに…

コーヒーって、

こんなに世界が広かったんだ！！！

淹れたてのコーヒー、美味しい！！！

（スタバは常に淹れたてなので、

本当、いつ飲んでも確実に美味しい。）

そう感じるようになりました。

忘れもしない。

初めて「コーヒーって美味しい♡」と思えたお豆は、

コロンビア。

今月の飲み比べにも使うよ♡

ナッツの香りがまぁるく、

まろやかで、

程よい酸味とコク。

あぁ、

コロンビアって、

ドリップコーヒーって、

美味しいんだーーーって。

半分以上が常連様の、朝の時間。

毎朝、同じくらいに、同じタイミングで、

ほとんどのお客様は、

同じように、

「いつもの。」

ドリップコーヒーをご注文なさいます。

「今日のコーヒーは〇〇です♪

    〇〇な味です。

    〇〇と合わせたら、めっちゃ美味しかったです！！」

そんな会話が日常になり、

自然とコーヒーのことを覚えていきました。

そして、最近。

なんと、私のコーヒーセミナーには、

「普段はコーヒーは飲まないんだけれど。」

「本当は紅茶派なんだけれど。」

そういうお客様が来てくださいます。

普段飲まないコーヒーを、

学びに来て下さるって！

すっごいコトじゃないですか？！これ。

そんな皆様は、

私の出張コーヒーで、

たまたま私の淹れたドリップコーヒーを飲んでくれた方々です。

「いつも飲むコーヒーと違ったから」

そう仰って、来て下さるのです♡

とてもとても、うれしいことです(⌒▽⌒)

私も、もともとコーヒーが飲めない人だったので、

そんな私ならでは、の、味がするのかもしれません。

今でも変なコーヒーは飲めない私です。

そんな私が確実に美味しく飲めるように淹れるコーヒーなので、

普段飲まない方にも「美味しい」と言って頂けるのかもしれません。

普段からコーヒーを好まれる方はもちろんのこと、

「普段は飲まないんだけれど」

そういう方も、

「なんかよくわからないけれど、

   美味しいから♡」

そう言って、来て下さいます♡

「なんかよくわからないけれど」（笑）

こういうの、

とっってもうれしいです♡

味覚は理屈じゃないから♡♡♡

そんな、

普段コーヒーを飲まない方が、

セミナー後にLINEで送ってくださったご感想です♡

Cさんより、

掲載許可を頂いております♡

“ 今日はありがとうございました❗

アフォガード目当てで申し込んだセミナーでしたが、コーヒーって美味しい⤴⤴という体験ができた貴重な時間になりました(happy laugh) 

（中略）

あと以外な副産物で、

コーヒーと一緒だと甘いお菓子がちょっとで十分という発見！

満足度が増すのかしら… 

ダイエット中の私にとっては有難いことです(moon wink)

是非また参加させて下さいね(ribbon heart)”

ダイエットなんて必要ない細身のCさんですが、

昨日の【アイスコーヒー＆コーヒーフロート】の会に参加してくださいました。

ありがとうございます♪♪

コーヒーフロートからアフォガードまで作るこの回は、

本当にボリューミィな内容で、

参加者の皆様の驚きや笑顔が絶えないことが、

本当にうれしいです♡

きっと、

周りの皆さんと楽しくご一緒させて頂ける時間と、

五感フル活用でコーヒーを味わう事自体が、

すごーーーく心に満足感を与えてくれているのかなーーー♪♪♪

と思います(⌒▽⌒)

それに、

おやつに合うコーヒーがあることで、

ただのオヤツも、

何倍も味わい深いものになります。

ステキなご感想を、

ありがとうございました！！！

【5月コーヒーセミナー】は、

23日に残席2となっております。

お伝えできる内容と、

お出しするフード類にもボリュームが出て来ていることもあり、

6月からは全体的に値上げをさせて頂く予定です。

5月23日がお手すきの方は、

ぜひこの機会をお見逃しなく、

お越し下さい♡

スターバックス リザーブコーヒー in タイランド

今日はスターバックスの、

リザーブコーヒーを飲みに来ています。

まぁ、たまたま入って、

たまたま選んだのが、

リザーブだっただけなのですが。

コーヒーセミナーでも時々お話する、

『STARBUCKS RESERVE』

スターバックス リザーブ

と呼ばれる、希少なお豆を使った、

ちょっと高級志向のコーヒー。

バンコクはスクンビット、

プロンポン界隈では、

リザーブが飲めるのは、

スターバックス EM Quartier店のみ、

だと思います。（2016年5月現在）

日本でも、限られた店舗のみですね。

それだけお豆が希少なため、

全店舗で扱える訳ではないお豆です。

そして、

コーヒーの知識に長けたパートナーが、

1杯ずつ挽きたてのお豆で、

丁寧に淹れてくれます。

日本のスターバックスでは、

「クローバー」という抽出器具で淹れてもらえます♡

私が今日選んだのは、

いつも会うパートナーさんがオススメしてくれた、

エルサルバドル 

モンテカルロスエステート

一袋850バーツ…！！

約3,000円弱でしょうか。

普通のお豆でも高いスターバックスですが、

その1.5倍くらいのお値段です。

こちらはラテンアメリカ産のお豆。

「りんごのようなフレーバーだよ！」

と言われて選んだのですが、

うん。

瑞々しい酸味がします。

ほんとにリンゴのような酸味。

もしくはベリーの渋みを帯びた酸味。

でも軽すぎず、

しっかりコクがあって、

ほのかにフルーツのような甘い香りが鼻に抜けていきます。

後味は、

ほのかなロースト感を残しつつも、

すっきりとしていて、

軽い甘みが残ります。

酸味の少ないコーヒーが好きなので、

決して好みではないですが（笑）、

でも、美味しいです♡♡♡

酸味の強いコーヒーは、

時間が経つほどにその酸味が強くなりますが、

リザーブくらい良いお豆だと、

時間が経ったその酸味こそ美味しく感じられる。

すごいなぁ☆

リザーブを淹れてくれるカウンター☆

ここでバリスタさんと、

コーヒートークをするのもうれしいひととき♡

ここぞとばかりに、

いろいろ教えてもらうと良いと思います♪♪♪

日本だとリザーブってとても高かったイメージがあるのですが。

（今の値段はわからないなぁ）

バンコクでは、

この高級志向のこだわりコーヒーが、

なんと！！！！！

ショートサイズで、

（ショートだとペーパードリップのみ、
トールサイズ以上でプレスも可、

値段は品種にもよりますが）

なんと100バーツ！！！！！

（約330円）

ですよ！！！！！

奥様！！！！！笑

日本のスターバックスだと、

普通のドリップコーヒーで、

このくらいの値段だった気が。

そりゃぁ、ふらっと入って、

リザーブ頼むよね。笑

でも、タイでは、

日本ほどドリップコーヒーの需要がないからか、

「淹れっぱなし」

をしないので、

オーダー毎に淹れてくれるときもあります。

その代わり、注文から数分待つこともよくあります。

日本だと、特にドリップコーヒーは、

お急ぎのお客様も多いので、

お客様をお待たせしないために、

常に切らさないように淹れてあります！

タイでは、待たせることは悪くないこと（笑）なので、

時間より、品質と在庫の無駄を出さない方針を取っているようです♪

どちらにしても、

タイのスターバックスでドリップコーヒーを頼むのは、

お得だな〜〜と思っています♡

気になる方は、

ぜひリザーブを頼んでみて下さい☆

ちなみにこの

エルサルバドル 

モンテカルロスエステート

は、日本では現在は取り扱いはなさそう。

（過去にはあったみたいだけれど、

年が違うので味も若干違うのでは。）